10215
第5级
鱼类发酵加工与保存
PENGOLAHAN DAN PENGAWETAN IKAN DENGAN FERMENTASI
详细说明
该类别包括通过发酵过程对鱼片进行加工和保存的活动，如制作发酵辣鱼和发酵木鱼片，以及鱼露和鱼酱的制作。
Deskripsi (Bahasa Indonesia)
Kelompok ini mencakup kegiatan pengolahan dan pengawetan ikan bersirip melalui proses fermentasi, seperti fermentasi untuk ikan peda dan ikan kayu, serta pembuatan kecap ikan dan terasi ikan.